Base para pizza de coliflor

Pizza con base de coliflor libre de Gluten

La pizza es de los platos mas conocidos nivel mundial y el favorito de muchos, nos ha dejado cosas como el debate sobre si debe o no llevar piña, la ingeniosa pregunta de porque la pizza es redonda, se corta en triángulos y se vende en cajas cuadradas y el sufrimientos para aquellos que no pueden seguir disfrutándola debido al gluten que contiene masa base… Ha no esto ultimo si se puede solucionar y no te romperás el cerebro para lograrlo.

La solución; una masa base hecha de coliflor

Ingredientes para la base de la Pizza:
(cantidades para 2 porciones medianas)

2 Tazas de coliflor rallada
1/2 Taza de queso mozzarella rallado
1 Huevo
1 Cucharadita de Orégano en polvo
1/2 Cucharadita de Ajo picado muy finamente
Aceite de Oliva o en aerosol

PREPARACIÓN:

Lo primero es pre calentar el horno a 200° C

Del coliflor usaremos solo la parte de la flor, debemos rallarla o si tienes un procesador de alimentos colócala allí, hasta que paresa arroz, ojo debes tener cuidado de no procesar de mas porque se volvería una pasta poco manejable.

Al tener el coliflor rallado o procesado, lo cocinaremos en el microondas por unos 7 minutos aproximadamente, en caso de no tener microondas solo debes cocinar al vapor el coliflor rallado por unos 5 minutos y luego colocarlo en una tela de cocina y exprimirlo hasta sacar la mayor cantidad de agua posible.

Listo este paso, mezcla el coliflor con el resto de los ingredientes: queso, huevo, orégano y el ajo. Mezcla todo hasta quedar bien incorporado. Divide la masa en 2 partes.

Necesitaras una estera de silicon para extender la masa e ir dándole la forma circular que caracteriza a la pizza. Cobre la masa con aceite de oliva y lleva al horno por 15 minutos o hasta que este dorada por arriba, esto puede variar dependiendo de tu horno.

Así se ve la base al salir del horno

¡Lista la base! ahora procedamos al armado de la pizza.

Aquí puedes usar todos los ingredientes que gustes, partiendo de una salsa a base de tomate que colocaras sobre nuestra masa de coliflor, seguida del queso de tu gusto, si eres fan de las anchoas pues agrega las que gustes.

Puedes usar:
Tomates cherry
Aceitunas negras
Maíz
Hojas de albahaca
Pimentones
Si eres de los amantes de la pizza con piña, porque no usarla?

Cuando tengas todos los ingredientes de tu gusto en la pizza llévala nuevamente al horno por 3 o 5 min para derretir el queso y unir los sabores y a disfrutar!